JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 j[ix2"mjn  
[/size] 7etOVRRt0  
[size=4]1、香酥排骨 /Oi&AC[9sQ  
g+#+kQgvu  
用料： 8xLm9r@,\  
　　1、猪排骨一斤。 P,:b&-  
　　2、葱三棵。 &"D}!XSQ  
　　3、老姜一块。 OWAO)X}b;  
　　4、酱油一大匙。 `" W"$i:  
　　5、五香粉咖啡匙。 y~bz &  
　　6、熟芝麻一大匙。 ^HBWx_z  
　　7、香油一小匙。 b#Qn5OL4:.  
　　8、盐、味精适量。 ~xwE7pe8  
　　9、汤或水一汤匙。 o~Tk.Q.  
　　做法： - 8;D*d]  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 , oMOOz  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 @>q*EBE  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 |V4X[dh  
[/size] veL*d#+1  
[size=3]2、草莓酱排骨 vqF1h9LN4  
c}>295V  
用料： \C+|am0<  
　　1、猪排骨半斤。 _iQy&  
　　2、草莓酱两大匙。 =u'3Z0
t  
　　3、蕃茄酱两大匙。 9
ck6*b  
　　4、白糖一咖啡匙。 - sfOn1  
　　5、盐、鸡精适量。 %p-[U 6#  
　　做法： YPh)RSp  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 t23#?X  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 /I(h+|.  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 RZI <M=  
[/size] BCe~Zs}  
[size=3]3、糖醋排骨 6;,AWZ4AG  
4
'3CTO o  
用料： Y"k(W  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 d+<S*p
*  
　　2、白糖三大匙。 A-IS3Iw8  
　　3、醋四大匙。 V~1"p~&  
　　4、酱油两大匙。 `K#aC|ad  
　　5、葱四棵，切段。 rS&88:  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 *obM<BG  
　　7、泡辣椒六个，切段。 '\%w'w  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 H =9q^  
　　9、盐适量。 K 9/N|"  
　　做法： D; @SxT<$  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 t5p*aMR4  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 =Z?>;QQP<  
[/size] mCx-Y,4S  
[size=3]4、豉香排骨 SgD]`sI  
7a1/S`WxK  
用料： KZxf~6(5;  
　　1、排骨一斤半。 =HKL9u\ %  
　　2、豆豉三大匙。 Y jjl)c]  
　　3、芹菜二两。 d4O,DG0MG  
　　4、葱半两。  m,t=PX|  
　　5、老姜一块。 f`A3GIAFo  
　　6、蒜半个。 /3/20-'o  
　　7、油辣椒三大匙。 }]P\Nk  
　　8、蚝油两大匙。 @q!.\k=w  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 ,70en p  
　　10、盐、鸡精适量。 Y3rnJ! Oo  
　　做法： _Yzo< $Jz  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 fO q{4!D  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 .* k ^ga  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 Q{L_f  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。
}FA[% ev  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 D% WS'4  
[/size] e[};)i0  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 k&Ty*K  
CXu#y3z  
用料： lU}RZ|l  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 W;
+m'I  
　　2、大米二两。
T Oada^  
　　3、葱四棵，切碎。 ?<Y(64*  
　　4、甜面酱一大匙。 ~V5V>D}  
　　5、红糖一大匙。 {+T/i6l  
　　6、酱油两大匙。 #l4J>4 C  
　　7、老姜极小块，切末。 "Rak1(9X  
　　8、醪糟汁两大匙。 #C hg=Aa  
　　9、五香粉一小匙。 >UMN9j?E  
　　做法： c~
CZ`<  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 vuk8 &:  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 x74N4R80  
[/size] 5Vf"(b%'  
[size=3]6、海带排骨汤 ,f^Wo  
]}y RU8y  
用料： #3@4?<W  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 Jvu0<;ie  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 ,cF}gq7o  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 UO7N7@  
　　4、花椒二十余粒。 27<O0dz  
　　5、黄酒两大匙。 xtHMv  
　　6、盐适量。 P0,r5io  
　　做法： Z;:.kP2
 
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 ;1t,fp"  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 AI^(&*&
 
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 vUVH5^[  
[/size] MIeul
d  
[size=3]7、莲藕排骨汤 qH?e.pZX  
9Sw+gd%O  
用料： #mD 2MV  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 &IPrEZpq-  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 c\tM#8  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 [HI
m2(  
　　4、花椒约二十粒。 =7O&2oS)  
　　5、黄酒两大匙。 )m--O+ZhP  
　　6、盐适量。 "d8WN
\  
　　做法： j.O\U2R7  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 #P@4pXvAY  
[/size] NKD!Z[v:$  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 G+CE"n  
0k<=I{W  
用料： 8vEx/83AW  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 ?
=:Y6M"  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 dZfTZG  
　　3、葱半两，挽结。 WC]# lg  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 p/5hhd  
　　5、花椒约二十粒。 Q[de{  
　　6、黄酒两匙。 HOr4U3CuWF  
　　7、盐适量。 -jKD|y$  
　　做法： LPBRy\i5e7  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 oj-l6Hw  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 k"465C l(  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 f9rLXb[n  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 p7jr6$V  
[/size] w `2?  
[size=3]9、孜然排骨 0#i=!rjL  
{N0TsUXM  
用料： .
Xl<d`  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 /`V;RN5{  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 \+q225  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 G7u9s,tO  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 ;OU\j[  
　　5、葱两棵切碎。 CU,{._X  
　　6、老姜一小小块切末。 Y|P,Fx5  
　　7、料酒两大匙。 roFJYRl  
　　8、白糖一匙。 l TU,p  
　　9、盐、味精、红油适量。 L%po-DbD  
　　做法： )DChtWj  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 YYHsJOk}7+  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 2Dkc*Eu  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 'cCF/,m  
[/size] YS:IPA  
[size=3]10、红烧排骨 ;.*zEw  
I[m+4[OaX  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 7_'sn,QVW  
　　做法： &'kzO4"V+  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； re`[V  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； zZu_ mGK9  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； x_vd=Oo*  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 DVlZ)e3  
M>Cr&wiO  
~d+3u}FP  
Al<GO"-S  
~a82?d(3g  
x|]wDe|Tf  
I5ew.0?