JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 NqK/Ppt/LZ  
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[size=4]1、香酥排骨 (] v=  
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用料： 6#<0#h*
 
　　1、猪排骨一斤。 3-Cj1Uw  
　　2、葱三棵。 >F\+Cuut  
　　3、老姜一块。 G"Hd]@&/  
　　4、酱油一大匙。 ag/4a(iW#  
　　5、五香粉咖啡匙。 -!<bd/hfP  
　　6、熟芝麻一大匙。 ^@b Bn_ <  
　　7、香油一小匙。 *A u(i  
　　8、盐、味精适量。 7Qxa6g#Qs%  
　　9、汤或水一汤匙。 x @'`!_WOa  
　　做法： 6-v Y%,JL  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 5b/Pgyqi  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 SVEL>  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 (^>:q  
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[size=3]2、草莓酱排骨 D<dM3OM  
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用料： Mpblz!  
　　1、猪排骨半斤。 g\0`*K|[u  
　　2、草莓酱两大匙。 %D"(<k|p  
　　3、蕃茄酱两大匙。 >n 3&p  
　　4、白糖一咖啡匙。 XLL0~b  
　　5、盐、鸡精适量。 DR^aLU-[  
　　做法： 9"Pd (  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 cTLN
Fcp,  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 {IO44jl  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 /@PYBI  
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[size=3]3、糖醋排骨 $O<iw]<t  
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用料： -B|T0NC3  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 NyRbjy}K  
　　2、白糖三大匙。 R !FF)nu2  
　　3、醋四大匙。 qD|9 wL  
　　4、酱油两大匙。 ]GYq>cvK  
　　5、葱四棵，切段。 'i8 j  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 Y $S "*Kb  
　　7、泡辣椒六个，切段。 $ ,fjO8'C0  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 IbK'|wQW  
　　9、盐适量。 ! {5l/Q?/  
　　做法： p
H2~,2/  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 P'B="<  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 =`"~fP0L  
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[size=3]4、豉香排骨 zfy.k'{c%  
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用料： O}A@UP+o  
　　1、排骨一斤半。 0`qP6eih:  
　　2、豆豉三大匙。 wb%,q
^3
 
　　3、芹菜二两。 U+7
3nD  
　　4、葱半两。 "Fhg-/N  
　　5、老姜一块。 ~ctO Au0-  
　　6、蒜半个。 q+.U/n po  
　　7、油辣椒三大匙。 c?)3;<oN  
　　8、蚝油两大匙。 m-Fv]$,dY  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 Nqi|e7%#N%  
　　10、盐、鸡精适量。 . :lz6!;  
　　做法： uPq<<s  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 pk6c[|G^  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 /^O~V[R  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 8$Dto{1[  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 KdyO_\r  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 ^~+&)S<  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 *MlrK  
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用料： v*X~ \  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 gbkm|'8-|  
　　2、大米二两。 JFi`=2%O5  
　　3、葱四棵，切碎。 e0gTiEJp  
　　4、甜面酱一大匙。 9Oys?5 i  
　　5、红糖一大匙。 "i::Y  
　　6、酱油两大匙。 %?eP ~ur  
　　7、老姜极小块，切末。 JZ
Irf1I20  
　　8、醪糟汁两大匙。 NGKLU1K#  
　　9、五香粉一小匙。 @O@!Q yO  
　　做法： =("$ve  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 W[FeL(  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 P-_HK703  
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[size=3]6、海带排骨汤 6{b.oVJ7]z  
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用料：
m<q: cS@.  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 mEd^=b1  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 qc$,/**I}  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 kGYT4j  
　　4、花椒二十余粒。 H3b~;S1M  
　　5、黄酒两大匙。 |]{ $f  
　　6、盐适量。 }Gno2  
　　做法： !q7U+tn37  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 bX*ul$  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。  tr@D  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 J{
*;  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 Mk]A8=g  
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用料： Fvlvbiy  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 ^9 tgc  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 5|{z<}L  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 >9 nV+ ?  
　　4、花椒约二十粒。 l5PT+NvJ=  
　　5、黄酒两大匙。 au
_X`F!k  
　　6、盐适量。 K'5o/< *  
　　做法： ^gf^BIZSw  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 \S P}Dd  
[/size] u|bDd/H  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 )Yk2J:  
xK0_?1.  
用料： Fr,D9g!>  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 qWBLc<"  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 j0d. .
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　　3、葱半两，挽结。 mK`]_/3  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 %kX6+$B#@  
　　5、花椒约二十粒。 X&BsG>IkIC  
　　6、黄酒两匙。 c =MwN=  
　　7、盐适量。 /^vlANp  
　　做法： 1lV^79"  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 u] LGK5  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 x
 wXQP  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 PydW  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 J#VB},=  
[/size] >Ke@Kch  
[size=3]9、孜然排骨 JzPrX,w  
M':QYy  
用料： 0!,21}f(O  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 *|6O[j -  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 q2W;M^!o  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 TXIAHT|  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 L\7KpzARP  
　　5、葱两棵切碎。 2V%2n(uF  
　　6、老姜一小小块切末。 rj!`W;"2k>  
　　7、料酒两大匙。 4B:j7e  
　　8、白糖一匙。 A>V4G1  
　　9、盐、味精、红油适量。 n6}fb4  
　　做法： Bd(h$kyo  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 jCEQ;T.*{  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 ,+ik):  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 s'P=R{iS  
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[size=3]10、红烧排骨 8OG/`GFu  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 {b4D<[  
　　做法： @SW7 "x&eo  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； !H
n9L  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； [bceC:V&  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； A1;5MX"qi  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 LrcX??7  
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