JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 kvYf% E  
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[size=4]1、香酥排骨 ?pA:y>I6  
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用料： ~M?$n!/uEi  
　　1、猪排骨一斤。 h-xnA\n  
　　2、葱三棵。 R V3p
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　　3、老姜一块。 pWrtT|I+  
　　4、酱油一大匙。 a<
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　　5、五香粉咖啡匙。 $4P2Hw?p  
　　6、熟芝麻一大匙。 #^3
v8nS6g  
　　7、香油一小匙。 YF}z0.=]  
　　8、盐、味精适量。 {2@ay)l  
　　9、汤或水一汤匙。 CtFb  
　　做法： `jK47rR  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 -A4FslPN%  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 #r3y ^YI  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 X8%S$`kW  
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[size=3]2、草莓酱排骨 LRWDUTh
 
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用料： LM7>K^#vj  
　　1、猪排骨半斤。 AAP^}(=  
　　2、草莓酱两大匙。 b%suH/4A  
　　3、蕃茄酱两大匙。 XLq
%'ob)  
　　4、白糖一咖啡匙。 s3Gu|?@  
　　5、盐、鸡精适量。 AJ?(Ms  
　　做法： M_SC}|_k  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 6M[: +Em  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 8,'
$JV6  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 |~;mg*y 0  
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[size=3]3、糖醋排骨 +V07)>  
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用料： "N'dl *7A  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 >z5cS2  
　　2、白糖三大匙。 L06X) c  
　　3、醋四大匙。 Ui7e#8O  
　　4、酱油两大匙。 f6(( Gm  
　　5、葱四棵，切段。 e 9T*w,  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 *L(M|7  
　　7、泡辣椒六个，切段。  %i5%3=  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 -?Jz,w  
　　9、盐适量。 [D-X
slx  
　　做法： WBJ2@=7  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 hN wR"  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 0N3Bm&%.Z  
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[size=3]4、豉香排骨 Ntk(2k  
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用料： -7 %vqT9  
　　1、排骨一斤半。 ]Wx=UY/z5!  
　　2、豆豉三大匙。 .<M;bTf/  
　　3、芹菜二两。 UOH
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　　4、葱半两。 Qo*;O@]  
　　5、老姜一块。 Y} bI"?  
　　6、蒜半个。 q+_SCCP2  
　　7、油辣椒三大匙。 nOEK2l  
　　8、蚝油两大匙。 A$WG'WZm  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 ]Jjs_8a  
　　10、盐、鸡精适量。 z%#j{ _  
　　做法： Hw0 kj  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 Pssu@  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 "3^Us~Ew+  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 UCvy9u+  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 /*m{DT~RM  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 /o=dHEpt  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 FFaX  
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用料： 3IW QU  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ngB1 ,  
　　2、大米二两。 Dps5d++bn  
　　3、葱四棵，切碎。 ?[-l'Az  
　　4、甜面酱一大匙。 oSB&>$9  
　　5、红糖一大匙。 }# ?$ b  
　　6、酱油两大匙。 ylSD EH  
　　7、老姜极小块，切末。 ~<WM93m4S  
　　8、醪糟汁两大匙。 P u`XA9:  
　　9、五香粉一小匙。 G"~ 8p*=X  
　　做法： _xE>+4N  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 vaH:L0  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 SJV61Nf.  
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[size=3]6、海带排骨汤 ^7<i1?AA  
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用料： yH;Dp4cG  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 3_Jk'DG  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 MMV9tK\Dp4  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 1cIA@% ^Q  
　　4、花椒二十余粒。 xy7Doj  
　　5、黄酒两大匙。 >`:oChW  
　　6、盐适量。 /Z_C(m
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　　做法： C#bD[_b  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 ?k-[k 3  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 Nm3)h"+VT  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 O*B'r"3el  
[/size] z7Plt)4gtB  
[size=3]7、莲藕排骨汤 bB='`
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用料： :*k E6*  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 M Q K<o  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 g{#
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　　3、老姜一切，用刀拍破。 b6*Iz}oMy  
　　4、花椒约二十粒。 H!lEG-'I6`  
　　5、黄酒两大匙。 K*cLR\}@  
　　6、盐适量。 IRoM+^o?CH  
　　做法： 4b5DWR Y  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 Qn? B@~7  
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ybMwH  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 D)$_]qZC
 
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用料： =aQ?
D:q  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 np0N#A*wk  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 .l`snN?{  
　　3、葱半两，挽结。 TLK6 ;'||  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 "m'y Q,`  
　　5、花椒约二十粒。 V8q\HD7  
　　6、黄酒两匙。 6 `kR  
　　7、盐适量。 X$&J2v  
　　做法： 4FC$-^  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 O~!IRb>  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 \t
b<f;\#  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 Huq[ o6\"  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 C;q&q,w  
[/size] qI gmUBE!  
[size=3]9、孜然排骨 T{ O#4h^  
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用料： oX;|lB  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 --FPk!R|  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 A-9oTEvf  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 +Kg_lv's  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 F;;WAq2  
　　5、葱两棵切碎。 W{FK!t,  
　　6、老姜一小小块切末。 ws(l<|E  
　　7、料酒两大匙。 F7T4Y=L  
　　8、白糖一匙。 zrV=+U  
　　9、盐、味精、红油适量。 G'({=l  
　　做法： )%Q>oDO}"  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 -U@f`$&L{  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 KTQRZpy>  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 xpumsI$]z  
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[size=3]10、红烧排骨 PxQ)Be2=  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 9!F)U]4L  
　　做法： vw@lsR4Z`  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； >;hANULj9V  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； )xN!z{zrn4  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； $V<}do  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 6&&%zP61|  
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