JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 [$J.;\V  
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[size=4]1、香酥排骨 s7EJGK$ky  
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用料： H
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　　1、猪排骨一斤。 gt>wy/Iwt  
　　2、葱三棵。 ZTOM$ =  
　　3、老姜一块。 @uFyiE7  
　　4、酱油一大匙。 ~>]@I!bvS  
　　5、五香粉咖啡匙。 .sFq!c?9k  
　　6、熟芝麻一大匙。 k,s$-^  
　　7、香油一小匙。 y|5dbIU  
　　8、盐、味精适量。 ?QJQrF\  
　　9、汤或水一汤匙。 8xrm:d4  
　　做法： ;UeX:eUi  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 =^g'a0,M|  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 jO-Hfa;awD  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 ")ucFN  
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[size=3]2、草莓酱排骨 zHQD=j  
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用料： 9+uGl]MO@  
　　1、猪排骨半斤。 *@\
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　　2、草莓酱两大匙。 H|>5o  
　　3、蕃茄酱两大匙。
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　　4、白糖一咖啡匙。 -1ww;OX3  
　　5、盐、鸡精适量。 L{,$rVzf  
　　做法： 'E^wpdB  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 $9jc-[u^ W  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 _qj:!  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 lS<p77;t  
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[size=3]3、糖醋排骨 _,! Lx!  
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用料： {2i`wquW  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 w7g "X/  
　　2、白糖三大匙。 O>C5z+cVC  
　　3、醋四大匙。 xoS2u(Z  
　　4、酱油两大匙。 8smX*q !  
　　5、葱四棵，切段。 y7v$zLx''  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 P$XmM/7  
　　7、泡辣椒六个，切段。
h\J3 EZ  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 i\/%( @a  
　　9、盐适量。 LM~g(oR#b  
　　做法： q_
A O;C  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 G,W xCM6  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 ~h3-:7F#q!  
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[size=3]4、豉香排骨 71H=,P5R!f  
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用料： hJ|`[q &  
　　1、排骨一斤半。 ]K,$,fk  
　　2、豆豉三大匙。 +oh4 a.q  
　　3、芹菜二两。 /(I2??/fp  
　　4、葱半两。 s0)3vp@  
　　5、老姜一块。 M}7#10p  
　　6、蒜半个。 AWV"Kc<sa  
　　7、油辣椒三大匙。 3o##t?m/  
　　8、蚝油两大匙。 $} Dz'TJ  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 jg(^NX2:IV  
　　10、盐、鸡精适量。 ?}ezYoWK  
　　做法： A_fdh5\~.  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 :CXT\,@F  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 ao$\Lb[|  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 24AT-t  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 n<Ao"v`  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 D &-^ :n  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 l|qd"\"  
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用料： @ _~jXD#s  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ,(%>wr=}XG  
　　2、大米二两。 %[#(  
　　3、葱四棵，切碎。 W?$FPMiG  
　　4、甜面酱一大匙。 `}%{@J,W|  
　　5、红糖一大匙。 'CTk9=mc  
　　6、酱油两大匙。 R ?Ty#  
　　7、老姜极小块，切末。 xfu0<P_H  
　　8、醪糟汁两大匙。 kb?dN fJ  
　　9、五香粉一小匙。 }&i}Evh1}  
　　做法： =:Os3VQ  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 eIxV;apU  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 u-75THG  
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[size=3]6、海带排骨汤 $lIL}E  
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用料： E6]d@Ep.  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 [; '$Q|  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 )
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　　3、老姜一块，用刀拍破。 |e1`OrSM9  
　　4、花椒二十余粒。 EG#K4*[a  
　　5、黄酒两大匙。 BAT+
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　　6、盐适量。 %TSbu4V  
　　做法： wXU1K vGT  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 8
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　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 -sj5:M@q  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 vUcP(w>Y-  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 PNgzPR}  
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用料：  2,0Z  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 wBAP7?+  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 Hy30A}@hp  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 SH''LmTI  
　　4、花椒约二十粒。 +&(jzx <6  
　　5、黄酒两大匙。 D2X%jry  
　　6、盐适量。 lnO"sDXEUh  
　　做法： Xy%B?g  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 M$ulSl#Sg  
[/size] PUmNACE  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 F{:i }pN+  
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用料： O_Q7xJUo&  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 BR2rW9%  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 JM-u#K  
　　3、葱半两，挽结。 >z\g)Gj  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 x]wyB?L  
　　5、花椒约二十粒。 N
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　　6、黄酒两匙。 :
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　　7、盐适量。 wi(w pjB  
　　做法： /uJ[8
H?Ud  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 5,3RKX  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 ^ h|/xv  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 sq0tnd)  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 .33 = }  
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[size=3]9、孜然排骨 {rzy <   
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用料： |2`C #E  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 CMT+ip?}  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 S6Y:)@  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 a'v<i<l=  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 gLrP=k@  
　　5、葱两棵切碎。 HU.H}*sGA  
　　6、老姜一小小块切末。 HdsC5@U*  
　　7、料酒两大匙。 K%;o)
  
　　8、白糖一匙。 B'\Rq  
　　9、盐、味精、红油适量。 0 cfL!  
　　做法： YDh oLqHY  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 #{(z5
v`[m  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 Wl`/WJ7)N2  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 VSyyxcn}  
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[size=3]10、红烧排骨 m18`\[P8  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 R,#6?G  
　　做法： ^n492 P  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； RgD'_]$  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； k s~=|E  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； w_;6{~~  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 QH$EaJ  
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